蟹料理
間人温泉かねみつでは、11月初旬から翌年3月末までカニ料理をご堪能頂けます。びっしりの身詰まりと旨味が強いカニをたくさんご用意するのが、かねみつのカニ料理のこだわり。松葉蟹の最高峰である幻の間人蟹（たいざがに）もご要望に応じてご用意することもできます。
会席料理
間人温泉かねみつの会席は、今食べて欲しい旬の海の幸をふんだんに使った料理です。歯ごたえのある鮮度抜群の美味しさ、とろける上品な旨味、こだわりの鮮魚は日本海のおもてなし。かねみつから徒歩数分の岩場で取れた「もずく」や「わかめ・のり」など、郷土の魅力も詰まっています。
料理のおもてなし
農家でもある間人温泉かねみつの亭主が丹精込めて作る野菜は、新鮮で旨味も濃いのが特徴。かねみつで使用する野菜は、ほとんど自家製のモノばかり。丹後の自然のエネルギーを野菜から感じてお召し上がり頂けます。
間人温泉かねみつがある丹後半島は、お米の最高峰である特Aランクを西日本で最多受賞しています。自家製のお米は一粒一粒しっかりとした食べ応えと、とても強い甘みをお楽しみ頂けます。
いつもお越し下さる皆さんに人気なのが、かねみつ謹製のお漬物やご飯のお供。炊きたて熱々のご飯やお酒のおつまみにも良く合うと好評ですし、郷土の料理も味わえます。
お米が美味しい地域はお酒も美味しい。実は丹後半島は酒蔵が多いことでも有名で、全国でも評される名酒揃い。間人温泉かねみつでも地酒をたくさんご用意しています。ご夕食時に飲み比べもおすすめです。
